Letos jsme pro vás připravili speciální vánoční edici džemů, kterou jsme vytvořili opět ve spolupráci s Mlsným Filipem. Tři jedinečné chutě, inspirované sváteční atmosférou, vás zaručeně naladí na vánoční vlnu. V jednom z našich džemů se navíc ukrývá vítězná receptura – jahodovo-malinový vánoční džem, který letos získal prestižní ocenění Great Taste Awards. Dnes pro vás máme nahlédnutí do zákulisí jednotlivých džemů a také mini rozhovor o samotném ocenění. Pojďte prozkoumat tři naše vánoční dobroty a připravte se, že vám uděláme pořádné chutě!
Vánoční džem z černého rybízu, švestky a kardamomu
Když jsme v létě plánovali rozšířit řadu našich vánočních dobrot, rozhodli jsme se, že bychom chtěli k našemu jahodovo-malinovému džemu zkusit i rybízový s kořením. U nás je rybízový džem velmi oblíbený, ale chtěli jsme něco, co ho odliší. Po krátkém telefonátu s Janem Heřmánkem z Mlsného Filipa jsme se domluvili, že k němu přidáme i sladkou švestku a kardamom. „Černý rybíz je od pěstitele ze středních Čech a švestky ze sadů pana Bočka z obce Držovice. Džem je opět neuvěřitelný a věříme, že si najde cestu k vám na vánoční stůl.“ říká tým Mlsného Filipa. Je lahodný, není tolik kyselý a díky koření se bude hodit nejen na linecké.
Višňová omáčka s vanilkou
Jak už jistě víte, milujeme Dánsko a vánoční období je jedno z nejkrásnějších, které tam můžete zažít. Majitelka Bella Rose Martina si už před lety zamilovala dánský vánoční dezert Risalamande, který s radostí připravuje ke štědrovečerní večeři. Jedná se o tradiční dezert z rýže, mléka mandlí a šlehačky, přelitý třešňovou omáčkou. A právě tato lahodná omáčka je další novinkou, kterou u nás najdete.
„My jsme ji uvařili z vyzrálých višní a přidali pravou vanilku z Madagaskaru. Je sladká, takže už do kaše nemusíte přidávat žádný další cukr. Její chuť je tak návyková, že si ji určitě budete chtít dopřát i mimo vánoční svátky.“ A nám nezbývá, než s Mlsným Filipem souhlasit. Jsme si totiž jisti, že ji budete ujídat po lžičkách stejně jako my, když jsme ji poprvé v Bella Rose ochutnali!
Jahoda s malinou a vánočním kořením
V loňském roce jsme pro vás ve spolupráci s Mlsným Filipem uvařili vánoční džem z jahod, malin a vánočního koření. Tento džem jste si natolik zamilovali, že jste ho několikrát vykoupili. Možná proto jej Mlsný Filip poslal do Anglie na soutěž Great Taste, kde tento džem získal zlatou hvězdu! A to je opravdu neskutečné a máme z toho obrovskou radost, že náš produkt ponese toto prestižní světové ocenění. A ani letos vás o něj neochudíme. Doporučujeme si udělat zásobu než zase zmizí jako loni. Na vánočku, na cukroví, do kaše, do pusy… Už se vám sbíhají sliny?
Maličko jsme vyzpovídali Jana Heřmánka, zakladatele Mlsného Filipa, který osobně naše džemy tvořil. Zeptali jsme se na samotné ocenění Great Taste a jak složité je ho získat.
Co přesně je ocenění Great Taste?
Ocenění Great Taste je jedno z nejprestižnějších mezinárodních ocenění pro potravinářské výrobky. Bylo založeno v roce 1994 ve Velké Británii a dnes je celosvětově uznávané jako jeden z nejrespektovanějších certifikátů pro hodnocení kvality.
Produkty mohou získat jednu, dvě nebo tři hvězdy:
1 hvězda: „Produkt s mimořádnou chutí“
2 hvězdy: „Výjimečný produkt“
3 hvězdy: „Absolutně mimořádný produkt“
Pro spotřebitele je toto ocenění známkou vysoké kvality a chutnosti, a pro výrobce je to prestižní uznání, které může zvýšit povědomí o jejich produktech.
Jak těžké je takové ocenění získat?
Získat, byť jen jednu hvězdu Great Taste, je považováno za velmi náročné. Komise složená z odborníků, profesionálů a členů odborné veřejnosti hodnotí anonymní vzorky, kde se posuzuje chuť, textura, vůně a celkový dojem. Ocenění se zaměřuje čistě na kvalitu a zážitek z jídla.
Každoročně se do soutěže přihlašuje obrovské množství výrobků, často přes 14 000 produktů z celého světa, které jsou rozděleny do všech myslitelných kategorií. Ocenění není uděleno automaticky a pouze relativně malý podíl přihlášených produktů ho získá:
1 hvězdu (označení „výborné jídlo“) získá přibližně 25 % přihlášených produktů.
2 hvězdy (označení „výjimečné jídlo“) získá jen kolem 10 % produktů.
3 hvězdy (nejvyšší ocenění, „absolutně mimořádné jídlo“) dosáhne méně než 2 % všech přihlášených produktů.
Co znamená ocenění Great Taste pro Vás osobně?
Od roku 2014, kdy jsme získali naše první ocenění, potvrzujeme, že naše kvalita a zaměření na výjimečnou chuť našich produktů zůstávají stále stejné. To dokazuje zisk ocenění pro 20 našich produktů, z nichž některé, například lesní ovoce nebo meruňka, získaly hvězdu již opakovaně. Proto si dovolujeme říci, že jsme ve světové extra třídě.
Mimo ocenění Great Taste se nám podařilo získat absolutní prvenství v Itálii v soutěži ITA – nejlepší džem roku. Na Marmalade Awards v Anglii jsme vyhráli zlatou medaili za pomerančovou marmeládu se šafránem. Bohužel v Čechách podobné soutěže s tímto renomé nejsou, a i to je důvod, proč své produkty posíláme do zahraničí.
Jsme neskutečně rádi, že se nám ve spolupráci s Mlsným Filipem podařilo vykouzlit tři vánoční dobroty, kterým téměř nejde odolat. Věříme, že si je zamilujete také a že vám zpříjemní vánoční atmosféru.
Michaela a Bella Rose