Vánoční džem z černého rybízu, švestky a kardamomu

Když jsme v létě plánovali rozšířit řadu našich vánočních dobrot, rozhodli jsme se, že bychom chtěli k našemu jahodovo-malinovému džemu zkusit i rybízový s kořením. U nás je rybízový džem velmi oblíbený, ale chtěli jsme něco, co ho odliší. Po krátkém telefonátu s Janem Heřmánkem z Mlsného Filipa jsme se domluvili, že k němu přidáme i sladkou švestku a kardamom. „Černý rybíz je od pěstitele ze středních Čech a švestky ze sadů pana Bočka z obce Držovice. Džem je opět neuvěřitelný a věříme, že si najde cestu k vám na vánoční stůl.“ říká tým Mlsného Filipa. Je lahodný, není tolik kyselý a díky koření se bude hodit nejen na linecké.

Višňová omáčka s vanilkou

Jak už jistě víte, milujeme Dánsko a vánoční období je jedno z nejkrásnějších, které tam můžete zažít. Majitelka Bella Rose Martina si už před lety zamilovala dánský vánoční dezert Risalamande, který s radostí připravuje ke štědrovečerní večeři. Jedná se o tradiční dezert z rýže, mléka mandlí a šlehačky, přelitý třešňovou omáčkou. A právě tato lahodná omáčka je další novinkou, kterou u nás najdete.

„My jsme ji uvařili z vyzrálých višní a přidali pravou vanilku z Madagaskaru. Je sladká, takže už do kaše nemusíte přidávat žádný další cukr. Její chuť je tak návyková, že si ji určitě budete chtít dopřát i mimo vánoční svátky.“ A nám nezbývá, než s Mlsným Filipem souhlasit. Jsme si totiž jisti, že ji budete ujídat po lžičkách stejně jako my, když jsme ji poprvé v Bella Rose ochutnali!

Jahoda s malinou a vánočním kořením

V loňském roce jsme pro vás ve spolupráci s Mlsným Filipem uvařili vánoční džem z jahod, malin a vánočního koření. Tento džem jste si natolik zamilovali, že jste ho několikrát vykoupili. Možná proto jej Mlsný Filip poslal do Anglie na soutěž Great Taste, kde tento džem získal zlatou hvězdu! A to je opravdu neskutečné a máme z toho obrovskou radost, že náš produkt ponese toto prestižní světové ocenění. A ani letos vás o něj neochudíme. Doporučujeme si udělat zásobu než zase zmizí jako loni. Na vánočku, na cukroví, do kaše, do pusy… Už se vám sbíhají sliny?

Maličko jsme vyzpovídali Jana Heřmánka, zakladatele Mlsného Filipa, který osobně naše džemy tvořil. Zeptali jsme se na samotné ocenění Great Taste a jak složité je ho získat.

Co přesně je ocenění Great Taste?

Ocenění Great Taste je jedno z nejprestižnějších mezinárodních ocenění pro potravinářské výrobky. Bylo založeno v roce 1994 ve Velké Británii a dnes je celosvětově uznávané jako jeden z nejrespektovanějších certifikátů pro hodnocení kvality.

Produkty mohou získat jednu, dvě nebo tři hvězdy:
1 hvězda: „Produkt s mimořádnou chutí“
2 hvězdy: „Výjimečný produkt“
3 hvězdy: „Absolutně mimořádný produkt“
Pro spotřebitele je toto ocenění známkou vysoké kvality a chutnosti, a pro výrobce je to prestižní uznání, které může zvýšit povědomí o jejich produktech.

Jak těžké je takové ocenění získat?

Získat, byť jen jednu hvězdu Great Taste, je považováno za velmi náročné. Komise složená z odborníků, profesionálů a členů odborné veřejnosti hodnotí anonymní vzorky, kde se posuzuje chuť, textura, vůně a celkový dojem. Ocenění se zaměřuje čistě na kvalitu a zážitek z jídla.

Každoročně se do soutěže přihlašuje obrovské množství výrobků, často přes 14 000 produktů z celého světa, které jsou rozděleny do všech myslitelných kategorií. Ocenění není uděleno automaticky a pouze relativně malý podíl přihlášených produktů ho získá:
1 hvězdu (označení „výborné jídlo“) získá přibližně 25 % přihlášených produktů.
2 hvězdy (označení „výjimečné jídlo“) získá jen kolem 10 % produktů.
3 hvězdy (nejvyšší ocenění, „absolutně mimořádné jídlo“) dosáhne méně než 2 % všech přihlášených produktů.

Co znamená ocenění Great Taste pro Vás osobně?

Od roku 2014, kdy jsme získali naše první ocenění, potvrzujeme, že naše kvalita a zaměření na výjimečnou chuť našich produktů zůstávají stále stejné. To dokazuje zisk ocenění pro 20 našich produktů, z nichž některé, například lesní ovoce nebo meruňka, získaly hvězdu již opakovaně. Proto si dovolujeme říci, že jsme ve světové extra třídě.

Mimo ocenění Great Taste se nám podařilo získat absolutní prvenství v Itálii v soutěži ITA – nejlepší džem roku. Na Marmalade Awards v Anglii jsme vyhráli zlatou medaili za pomerančovou marmeládu se šafránem. Bohužel v Čechách podobné soutěže s tímto renomé nejsou, a i to je důvod, proč své produkty posíláme do zahraničí.

Jsme neskutečně rádi, že se nám ve spolupráci s Mlsným Filipem podařilo vykouzlit tři vánoční dobroty, kterým téměř nejde odolat. Věříme, že si je zamilujete také a že vám zpříjemní vánoční atmosféru.

Michaela a Bella Rose

The post Vánoce ve skleničce aneb džemy, kterým nejde odolat appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Embosované vánoční vanilkové sušenky

Embosované sušenky jsou cukrovím, které dokáže každého ohromit hned na první pohled. Příprava není o moc náročnější než u klasického vykrajovaného cukroví. Je důležité pouze dodržet několik principů.

1. Těsto se musí vychladit alespoň 1 hodinu v lednici. Ideálně pak ještě těsto dát na 10-15 minut vychladit do mrazáku. Těsto obsahuje hodně másla a má tendenci rychle povolovat, proto je potřeba zchladit v mrazáku. Poté jej můžete vyválet na plát. Ideálně do udělejte na pečícím papíře o velikosti, která se vám vejde do mrazáku, protože je nutné plát těsta vychladit na 5 minut.
   
2. Po vychlazení plátu těsta jej můžete přejet embosovaným válečkem. Embosovaný váleček je nutné před prvním použitím potřít olejem a do plátu těsta vetřít mouku, aby se těsto na váleček nelepilo. Plát těsta je pak nutné opět vychladit v mrazáku.
   
3. Poté už můžete vykrajovat tvary, které přendejte na pečící papír opět o rozměru, který se vejde do mrazáku. Je potřeba před pečením opět vychladit 10 minut v mrazáku, aby se těsto v troubě zbytečně nerozteklo a vzor zůstal zachován.

Při dodržení těchto principů by se vám sušenky měly bez problému povést. Pro inspiraci přidávám recept na vanilkové sušenky.

Ingredience na 1 dávku:

• 200 g hladké pšeničné mouky
• 100 g studeného másla nakrájeného na kostky
• 1 vejce
• 90 g mletého cukru
• špetka soli
• ½ kávové lžičky mleté vanilky nebo 1 kávová lžička vanilkového extraktu

Přečtěte si:

Vánoční kuličky jménem Æbleskiver. Zkuste je doma i vy!

Postup:

1. Všechny ingredience dejte do mísy od robotu, zvolte nástavec typu hák a nechte na střední stupeň zpracovat těsto po dobu 5-8 minut. Těsto můžete zpracovat i rukama – všechny ingredience kromě vajíčka dejte na pracovní desku, uprostřed udělejte důlek a vyklepněte vajíčko. Poté rukama zpracujte na hladké těsto, bude to trvat o něco déle než zpracování v robotu cca 10 minut.
   
2. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice. Ideálně jej pak dejte ještě na 10-15 minut do mrazáku.
3. Poté těsto můžete rozválet na pečícím papíru o rozměrech, aby se vám vlezlo do mrazáku, na tloušťku cca 3 mm. Plát těsta dejte do mrazáku vychladit na 5 minut.
   
4. Nyní můžete plát těsta přejet embosovaným válečkem. Předtím ale lehce poprašte těsto moukou a mouku ještě do těsta dlaní vetřete, ať se na váleček nelepí. Opět dejte plát těsta se vzorem vychladit na 5 minut do mrazáku.
5. Teď už můžete vykrajovat tvary, které přendejte na arch pečícího papíru, který se vám opět vejde do mrazáku. Já si pečící papír nastříhám na menší kousky, aby se mi tam vlezlo 4-6 kousků a pak tyhle menší kousky pečícího papíru naskládám na plech. Tvary vychlaďte v mrazáku 10 minut.
   
6. Vychlazené tvary dejte s pečícím papírem na plech a poté už můžete péct v předehřáté troubě na 180 stupňů 10-12 minut.
   
7. Takto postupujte s těstem a vykrájenými tvary, dokud nebude vše upečené.
   
8. Po upečení nechte sušenky vychladnout.

Krásný předvánoční čas přeje

Michaela, Katka a Bella Rose

Tito pomocníci se vám budou hodit

The post Vezměte si na pomoc embosovaný váleček a upečte ty nejvoňavější sušenky podle Milluji appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Podle názvu asi nikoho nepřekvapí, že Finská Pulla je oblíbená především ve skandinávských zemích – Norsku, Švédsku a Finsku a díky své chuti bude perfektní na vánoční pečení místo osvědčené vánočky.

U kynutých těst je několik kroků, které byste určitě neměli vynechat. I proto Vám přináším spolu s receptem i postup, jak na ten nejlepší výsledek.

1. Připravte tang zhong (čte se tang žong). Tang zhong je vlastně taková kaše, která vznikne zahřátím mléka, vody a mouky. Pozor ale! Nesmí dojít k varu, ideální teplota přípravy je 65 stupňů. Připravte jej tedy na středním stupni a ve chvíli, kdy Vám vznikne kaše, odstavte z plotny a nechte zcela vychladnout. Tang zhong zajistí pečivu větší nadýchanost, vláčnost a elasticitu, protože v těstě váže více vody.
2. Všechny suroviny z lednice by měly mít pokojovou teplotu.
3. Droždí rozdrobte do misky a zasypte jej trochou cukru. Droždí se krásně rozpustí, vznikne kaše. Je to taková aktivace droždí. Pak můžete založit kvásek s pomocí trochy mléka a mouky nebo dát drožďovou kaši přímo do těsta k zamíchání.
4. Mouku prosejte přes jemné síto.
5. V originálním receptu se uvádí pouze hladká mouka, mně se ale osvědčilo smíchat hladkou, polohrubou a hrubou. Vznikne těsto podobné naší vánočce a to mě baví mnohem víc. Můžete tedy vyzkoušet obě varianty a sami se rozhodnout, která Vám bude chutnat víc.
6. Dopřejte těstu čas k nakynutí. Důležité je dvojí nakynutí – po zamíchání těsta i po zamotání.
7. Na ozdobu použijte granulovaný cukr. V klasickém supermarketu jej asi nikde neseženete, ale dá se objednat na eshopech s cukrářskými potřebami. Stojí to fakt za to. Vytvoří nádherný efekt a určitě jej použijete i v jiných sladkých receptech.
8. Po upečení nechte vychladnout alespoň hodinu, aby se Vám střída uvnitř nesrazila.

Kardamomový chléb se tradičně servíruje s kávou či oblíbeným čajem. Úžasný je namazaný máslem a marmeládou. Pokud Vám vánoční Pulla zbyde na další dny, můžete z ní připravit úžasný francouzský toust či zapéct jako bread pudding. Oba recepty najdete u mně na blogu milluji.cz

Vánoční kardamomový chléb

Ingredience:

Tang zhong:

• 20 g hladké pšeničné mouky
• 60 g plnotučného mléka
• 25 g vody

Těsto:

• 300 g hladké pšeničné mouky
• 100 g polohrubé pšeničné mouky
• 100 g hrubé pšeničné mouky
• 20 g čerstvého droždí
• 250 g vlažného plnotučného mléka
• 60 g másla
• 1/2 vejce pokojové teploty
• 1 kávová lžička mleté vanilky
• 1 kávová lžička mletého kardamomu
• 1 kávová lžička mleté skořice
• 1 kávová lžička pomerančové sušené kůry
• 125 g krupicového cukru
• špetka soli
• 1/2 vejce a 1 polévková lžíce smetany nebo plnotučného mléka na potření
• granulovaný (perlový) cukr na posypání

Postup:

Nejprve připravte tang zhong. Mouku rozmíchejte s mlékem a vodou, na plotně na nižším stupni zahřejte – pozor nesmí se vařit! Musí vzniknout taková kaše. Díky ní je vždy pečivo vláčnější a naprosto úžasné.

Tang zhong nechte vychladnout a zadělejte těsto.

Droždí rozdrobte s trochou cukru a nechte jej rozpustit. V průběhu jej trochu promíchejte. Droždí by se mělo rozpustit až na kašičku.

Máslo s mlékem zahřejte, mléko by mělo být pouze vlažné a máslo by se mělo zcela rozpustit.

Do mísy od robotu prosejte mouku, přidejte sůl, cukr, mléko s máslem, vychladlý tang zhong, rozpuštěné droždí, 1/2 vejce, vanilku, kardamom, skořici a pomerančovou kůru.

Použijte nástavec typu hák a 10 minut na nižší stupeň nechte zpracovat hladké elastické těsto.

Těsto přendejte do uzavíratelné plastové mísy, uzavřete ji a nechte hodinu kynout.

Nakynuté těsto nyní rozdělte na 5 stejných kousků, které rukama zpracujte na dlouhé copy.

Copy přendejte na plech vystlaný pečícím papírem a zapleťte je, jako byste pletli vánočku.

Vánočku nyní potřete rozšlehaným vajíčkem se smetanou či mlékem, posypte granulovaným cukrem a nechte nyní kynout 30-40 minut.

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Chleba pečte 40 – 45 minut. Pokud se bude péct shora rychle, přikryjte ji alobalem.

Po upečení nechte vychladnout alespoň 1 hodinu a poté můžete krájet a podávat s máslem a dobrou marmeládou.

Děkujeme blogerce Kateřině z blogu milluji.cz, která pro nás recept připravila a vy nám dejte vědět, pokud ho vyzkoušíte.

Dobrou chuť přeje

Michaela a Bella Rose

Na vaše vánoční pečení se bude hodit pár drobností

The post Vánoční kardamomový chléb neboli Finská Pulla appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Po otestování mohu říct, že i perníčky mohou být díky válečkům originální a krásné. Jediné, co jsem musela ve svém receptu změnit, je množství jedlé sody, která plní funkci kypřicího prášku. Musela jsem jí dát do těsta opravdu jen špetku.

RECEPT NA PERNÍČKY

Potřebujeme:
50 g Hery
100 g medu
3 vejce
250 g cukru moučka
špetka jedlé sody
perníkové koření
630 g hladké mouky
1-2 lžíce kakaa

Postup
Heru a med společně rozpustím a nechám vychladnout. Vajíčka, cukr moučku, špetku jedlé sody a perníkové koření smíchám a ušlehám, poté přidám vychladlé máslo s medem. Následně smíchám hladkou mouku s 1-2 lžícemi kakaa a přidám ke zbytku ingrediencí. Pak už jen na vále zpracuji těsto, aby bylo dobře smísené.

Těsto vyválím nejprve hladkým válečkem na silnější placku. Poté placku přejedu válečkem embosovaným. Ten je vhodné nejprve zlehka posypat moukou, aby se na něj těsto nelepilo a nezůstávalo ve vzoru. Jedu pomalu a tlačím.
Aby vynikl vytlačovaný vzor, zvolila jsem pro perníčky větší velikost vykrajovátek.

Perníčky peču na plechu vyloženém pečicím papírem přibližně 3-4 minuty při teplotě 170 stupňů.

Po vytažení je obvykle potírám vajíčkem. V případě embosovaných perníčků jsem vajíčko nepoužila, zalepilo by totiž vytlačený vzor a ten by už tak hezky nevynikal. Pokud chci perníčky použít k zavěšení na stromeček, udělám si do nich ihned po vytažení z trouby pomocí špejle dírky.

Embosované perníčky vypadají ozdobně už samy o sobě. Jsou proto výborným řešením pro ty, kteří si netroufají na zdobení polevou. Mohou zůstat čisté.
Pokud je chceme mít dekorované i polevou, umícháme si ji z 1 bílku, 1 lžičky citronové šťávy a 150 g moučkového cukru (prosátého na jemném sítku). Zdobičkou nebo sáčkem poté doplním perníček jemným zdobením.

Ať se pečení daří a vůně Vánoc přinese do vašich domovů příjemnou atmosféru.

Alena Chovancová a Bella Rose
www.tvorive-vecery.cz
www.facebook.com/tvoriveveceryvhavirove

Který váleček si vyberete vy?

The post Recept na vynikající vánoční perníčky s embosovaným vzorem podle Aleny Chovancové appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Jak si užít vánoční pečení

Pečení vánočního cukroví většinou patří k oblíbeným předvánočním rituálům. Už jako malí jste jistě rádi pomáhali mamince nebo babičce válet těsto na linecké, vykrajovat všechny možné i nemožné tvary vánočních perníčků a zdobit je cukrovou polevou. A k tomu uždibovali sladké těsto a doufali, že se nevyplní maminčino varování, že vás bude bolet břicho! A možná teď stejně s úsměvem káráte svoje děti. Vánoční pečení si zkrátka každý užívá po svém.

Aby byly tyhle okamžiky pro všechny co nejpříjemnější, přinášíme pár tipů, jak si pečení vánočního cukroví co nejvíce užít:

1. Udělejte si čas!

Věnujte pečení třeba jeden předvánoční víkend, přizvěte si malé pomocníky nebo se k vánočnímu pečení sejděte s kamarádkami, ať na to nejste samy. Oprašte tradiční rodinné recepty a nebojte se zkusit i něco nového. Zkontrolujte zásoby a doplňte, co chybí, ať se v den D nemusíte stresovat, že máte málo vajíček nebo že zrovna došlo mléko.

2. Vytvořte si k pečení příjemnou atmosféru!

Dětem uvařte horkou čokoládu nebo voňavý čaj, pro sebe a kamarádky si svařte víno nebo punč. Než se kuchyní rozvoní vanilka a skořice, zapalte si vonnou svíčku – ta vás spolehlivě pozitivně naladí, i kdyby tvarování vanilkových rohlíčků nebyla zrovna vaše nejoblíbenější aktivita. A pusťte si oblíbenou hudbu – vánoční koledy nebo cokoli, co vás příjemně povzbudí!

3. Mějte po ruce vše potřebné!

Určitě se vám bude hodit stylová zástěra, stejně tak vaše děti bude třeba alespoň trochu ochránit před proměnou v moučné červíky zástěrkou pro ně přesně na míru. Děti díky ní navíc získají pocit, že jsou při pečení skutečně nepostradatelným pomocníkem.

Pro zpracování vláčného těsta přijde vhod kvalitní váleček. Buď tradiční dřevěný, nebo keramický. Také určitě doporučujeme vyzkoušet dřevěné embosované válečky, s jejichž pomocí jednoduše a rychle vytvoříte na vánočním cukroví originální vzory. Asi netřeba zdůrazňovat, kdo bude z kreativního tvoření nadšený nejvíce!

A pak tu máme formičky a vykrajovátka. Možná máte v zásobě plechovou kavalerii po babičce, a pokud ne, zkuste naše nerez vykrajovátka všech možných tvarů. A vůbec nevadí, že letos budou vaše vánoční perníčky mít tvar dinosaura nebo dokonce bagru.  A pokud vlijete těsto na cukroví do speciálně tvarovaných formiček, můžete na vánoční stůl servírovat třeba sladké sněhové vločky.

Na hotové upečené cukroví si nezapomeňte připravit úložné dózy a krabice. Vzhledem k tomu, že pečete v předstihu, cukroví pak dobře uschovejte na pouze vám známé místo. Jinak hrozí, že na Štědrý den v najdete v krabicích jen drobečky!

Co budete letos péct?

Ještě předtím, než vypukne vaše předvánoční pečící seance, je potřeba naplánovat, do jakého cukroví se letos pustíte. Každý má jinou strategii. Někdo peče zarputile každý rok svých pět léty prověřených druhů, jinde rádi zkouší stále něco nového. Asi nejlepší je zlatá střední cesta – osvědčené hitovky (vanilkové rohlíčky, linecké koláčky, vosí hnízda….doplňte sami ten váš nej recept!) plus jedna nebo dvě novinky.

Hlavně mějte na paměti, že pečení nejsou závody! Nejde přece vůbec o to, kolik druhů a kilogramů cukroví připravíte! Stačí klidně jeden plech vanilkových rohlíčků upečený s chutí a láskou!

Tradiční i neotřelé recepty na vánoční cukroví

Tradičním vánočním cukrovím, při jehož přípravě se zabaví celá rodina, jsou perníčky. Existuje na ně spousta receptů, stejně jako tvarů, které jim pomocí vykrajovátek vtiskneme. Pokud už vás omrzely hvězdičky, srdíčka nebo zvonky, zkuste to letos s perníčky inspirovanými postavičkami od Maileg. Podrobný návod naleznete v našem loňském článku tady.

Pro více inspirace vám přinášíme ještě další dva recepty na vánoční cukroví. První je právě na tolik oblíbené vanilkové rohlíčky. Recept jednoduchý, ale přesto může mít v různých rodinách své drobné odlišnosti. Já jsem například dlouho pekla rohlíčky z mandlí – dle babiččina osvědčeného receptu. Musely se ale nechat poměrně dlouho uležet, aby byly jaksepatří vláčné. Pak jeden rok nastala krizová situace – bylo nutné rohlíčky napéct těsně před Štědrým dnem – a tak jsem sáhla po receptu s vlašskými ořechy. Rohlíčky byly křehké a vláčné přesně na čas!

Křehké vanilkové rohlíčky podle Bjukitchen

Ingredience (na 3 plechy):

300 g prosáté hladké mouky

300g vychlazeného másla

300 g najemno namletých vlašských ořechů

100 g prosátého cukru moučka

1 žloutek

domácí vanilkový cukr na obalení

Postup:

Mouku, ořechy a cukr smícháme v míse s nakrájeným máslem a žloutkem a vypracujeme pevné těsto. Zabalíme do folie a necháme přes noc odležet v lednici. Troubu předehřejeme na 170°C, plech lehce vymažeme máslem nebo vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme do tenkého válečku, ze kterého odkrajujeme malé kousky a tvarujeme rohlíčky. Pečeme 7-10 min, po vyjmutí z trouby ještě teplé rohlíčky obalíme ve vanilkovém cukru. Domácí vanilkový cukr si připravíme promícháním 0,5 kg prosátého cukru s pokrájeným vanilkovým luskem (je třeba jej nechat cca 10 hodin odležet v uzavřené nádobě).

Druhý recept pochází z dílny nám všem známého a oblíbeného michelinského kuchaře Nicolase Vahé. Pod jeho taktovkou a s jeho ingrediencemi jsou i obyčejné muffiny povýšeny na dokonalou vánoční sladkou pochoutku.

Vánoční muffiny podle Nicolase Vahé

Ingredience pro 6 osob:

250 g hladké mouky

250 g másla

250 g hnědého cukru

3 vajíčka

3 jablka

sypká čokoládová směs Fondant Dark Chocolate

špetka soli

Postup:

Změklé máslo zpracujte s prosátou moukou, cukrem a sypkou čokoládovou směsí. Důkladně vmíchejte žloutky ze 3 vajec. Vyšlehejte sníh ze 3 bílků a zlehka přimíchejte do těstové směsi. Oloupaná jablka nahrubo nastrouhejte do zvláštní misky a přidejte špetku soli. Papírové košíčky na muffiny naplňte do poloviny těstovou směsí, překryjte jablečným mixem a navrch opět nalijte základní těsto. Pečte cca 30 min v troubě vyhřáté na 180 °C.

Originálního cukroví se nemusíte vzdávat ani v případě, že před Vánoci tak trochu bojujete s časem. Sypkou čokoládovou směs od Nicolase Vahé prostě jen smíchejte se 2 vejci a 90 g másla, nalijte do papírových košíčků a vynikající čokoládové kuličky jsou během 20 minut na světě!

Klid a pohodu při pečení voňavého vánočního cukroví přeje

Ivana & Bella Rose

The post Vánoční pečení v klidu a pohodě appeared first on Atmosféra Bella Rose.

K Vánocům neodmyslitelně patří vůně medových perníčků. Jejich nezaměnitelné aroma provoní celý byt, děti je milují a rády pomůžou při pečení. Ještě radši se ale chopí ochutnávání. Pokud vám čirou náhodou perníčky zbudou až do Vánoc, můžete jimi krásně nazdobit i vánoční stromeček.

Dlouho jsme hledali zajímavý nápad pro letošní pečení, až jsme narazili na inspiraci u paní Aleny, která už sedm let vede v Havířově Tvořivé večery. Její provedení nás uchvátilo a chceme se s vámi o inspiraci podělit. Pojďte se s námi připravit na Vánoce!

Perníčky inspirované postavičkami Maileg potěší každé dětské srdíčko, tak proč je nevyrobit třeba dětem na školní vánoční besídku? Klukům můžete napéct vojáčky, holčičky budou mít radost z Pixy skřítků. K vojáčkům můžete napéct také bubínky a pro další tvary využít například vykrajovátka na sušenky z naší nabídky.

Pro všechny postavičky vykrajovátka Alena neměla, tak jak si poradila? „Pro vykrojení vojáčků jsem si pomocí kleští zformovala vykrajovátko, které mělo původně tvar velikonočního vajíčka. Pro bubínek jsem stejným způsobem využila vykrajovátko kulaté. Skřítky jsem si namalovala na kus tvrdého papíru, vystřihla a podle šablonky vykrojila nožem.“

A jak připravit samotné těsto?

Každá rodina má svůj vlastní osvědčený recept na medové perníčky, paní Alena nám poskytla svůj vlastní osvědčený recept na ty nejlepší perníčky.

Ingredience:

50 g Hery

100 g medu

3 vejce

250 g cukru moučka

1 lžička jedlé sody

perníkové koření

650 g hladké mouky

1-2 lžíce kakaa

Postup:

Dle Aleny není postup nijak složitý: „Heru a med společně rozpustím a nechám vychladnout. Vajíčka, cukr moučka, lžičku jedlé sody a perníkové koření smíchám a ušlehám, poté přidám vychladlé máslo s medem. Následně smíchám hladkou mouku s 1-2 lžícemi kakaa a přidám ke zbytku ingrediencí. Pak už jen na vále zpracuji těsto, aby bylo dobře smísené.“

Těsto je následně vhodné zabalit do potravinářské fólie a nechat odležet 2 až 3 dny v chladnu. Není to však nutně podmínkou.

Po odležení je těsto potřeba vyválet na moukou posypaném vále na přibližně 0,5 cm silnou placku. Poté můžete vykrajovat tvary a pokládát na plech vyložený pečícím papírem. Doporučujeme péct 3-5 minut na 225 stupňů (pokud pečete v elektrické troubě). Po vytažení ihned potřete rozšlehaným vejcem s troškou cukru moučka.

Tip paní Aleny: „Pokud jsou perníčky určeny na ozdobení vánočního stromečku, nesmíme do nich zapomenout ihned po vytažení z trouby udělat dírky, kterými později protáhneme mašličky. Používám k tomu brčko nebo silnější špejli.“

Perníčky můžete zdobit klasickou bílkovou polevou nebo polevou královskou. Polevu lze také nabarvit gelovými potravinářskými barvami.

A jak na polevu?

Ingredience:

1 bílek

150 g moučkového cukru (je třeba alespoň 3x prosít na jemném sítku)

1 lžička citronové šťávy

Všechny tři přísady šlehejte 3 minuty elektrickým šlehačem. Správná konzistence se pozná podle toho, že se „táhne na nit“. Pokud se chystáte perníčky „vybarvovat“, přidejte do polevy ještě půl bílku navíc, vyšlehejte a nanášejte ji štětečkem.

Přejeme Vám klidný advent, krásné Vánoce a úspěšné pečení.

Alena & Bella Rose

The post Recept na vánoční perníčky inspirované postavičkami Maileg appeared first on Atmosféra Bella Rose.

Bude letos váš vánoční stromeček tradiční nebo zkusíte něco nového? S naší inspirací ho v každém případě vyladíte k dokonalosti!

Své domovy připravujeme na Vánoce po celý advent a ozdobením vánočního stromku všechny přípravy vrcholí. Jakmile se v pokoji objeví voňavá nazdobená jedlička, je jasné, že Vánoce jsou definitivně tady.

Třpytivé skleněné baňky, korálkové ozdoby, perníčky, slaměné figurky – každý si zdobí stromek podle svého vkusu. Někdo se drží tradice, jiný zkouší stále něco nového a všichni se rádi necháme inspirovat, jak si svůj stromeček vyšperkovat. A jaké jsou tedy hity letošní vánoční výzdoby?

K oblíbeným vánočním dekoracím patří už několikátou sezónu ozdoby z peří a andělská křídla.

Tento trend ovšem přivedli letos k dokonalosti u Madam Stoltz. Jejich originální skleněné baňky ve tvaru kapky nebo srdíčka s vloženým pavím perem dodají sváteční výzdobě jemný dotek orientu. Nechte je na stromku vyznít a doplňte jen jednoduchými metalickými baňkami, případně etno nádech podtrhněte korálkovými ozdobami ve zlatavých tónech.

Kapka orientu ve vánoční ozdobě Peacock Feather

Vánočnímu stromku bude také určitě slušet křehká krása ozdob z porcelánu. Jemné hvězdy a srdíčka od Madam Stoltz podtrhnou minimalistický skandinávský dekor, stejně jako netradiční geometrické porcelánové ozdoby od Bloomingville. Všechny se budou krásně vyjímat nejen na vánočním stromku, ale i na obyčejné větvičce na okenním parapetu.

Zlatá porcelánová hvězda od Bloomingville rozzáří

stromek i vánoční okno

Závěsné parůžky jsou dalším hitem letošních Vánoc,

u Madam Stoltz navíc i v porcelánovém provedení

Zdobíte-li vánoční stromek společně s dětmi, určitě se jim zalíbí porcelánové ozdoby s tradičními vánočními motivy od House Doctor.

Porcelánová kolekce ozdob Nature a Tradition

skvěle doladí i vánoční výzdobu v dětském pokojíku

Rozmanité podoby na sebe letos o Vánocích berou i více či méně tradiční baňky. Vánoční kouzlo starých časů v sobě nesou ozdoby s jemnými třpytivými ornamenty i s romantickou krajkou od Chic Antique, v tradičních barvách dánské vlajky – červené a bílé – se i tento rok nese kolekce ozdob od Ib Laursen.

Stromek ve vintage stylu vykouzlíte s jednoduchými

baňkami s výraznou zlatou nebo stříbrnou patinou od Madam Stoltz

Jednoduché a přitom tak originální jsou vánoční ozdoby od Bloomingville

– zkuste třeba nápadité minimalistické baňky z čirého skla Dip Dye

a pastelové ozdoby s geometrickým vzorem Pastel Ornament

Máte-li na Vánoce rádi trochu extravagance,

dopřejte si ji se zlatými kamínky v čirých baňkách Gold Glitter & Star

Pokud na svém stromku dáváte přednost čistému skandinávskému stylu v bílé, zkuste ho oživit hravým designem ozdob ve tvaru autíček od House Doctor. Uvidíte, že zaujmou děti i tatínky!

Přejeme šťastnou ruku při výběru slavnostního hávu vašeho vánočního stromku!

Ivana & Bella Rose

The post Jaké ozdoby si letos pověsíte na stromeček? appeared first on Atmosféra Bella Rose.