Pokud i vy patříte k těm, kterým se na zahrádce nebo v lednici sešla hromada salátovek a hadovek, máme pro vás skvělou inspiraci. Okurková sezóna je v plném proudu a my v Bella Rose jsme přemýšleli, jak ty nejlepší recepty z okurek povýšit na opravdový gurmánský zážitek.
Zapomeňte letos na obyčejný strouhaný salát. Vybrali jsme pro vás tři rychlé recepty, které vás v horkých dnech dokonale osvěží. Aby získaly ten správný šmrnc, dochutili jsme je gurmánskými oleji, octy a kořením od oblíbené značky Nicolas Vahé.
Jaké recepty z okurek jsme pro vás připravili?
- Asijský okurkový salát se sójovou omáčkou a chilli
- Osvěžující okurkový toast s avokádovým olejem
- Rychlé nakládané okurky
1. Asijský okurkový salát se sójovou omáčkou a chilli
Tento okurkový salát je aktuálním letním hitem! Díky tomu, že okurku před krájením lehce naklepete (rozbijete), mnohem lépe do sebe natáhne všechny chutě ze zálivky. Skvěle se hodí jako osvěžující příloha k letnímu grilování.
Ingredience na 4 porce:
- 2 salátové okurky
- 1 stroužek česneku
- 1 kávová lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 polévkové lžíce chilli oleje Nicolas Vahé
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky
- 1 polévková lžíce okurkového octa Nicolas Vahé
- 1 polévková lžíce sezamových semínek
- Chilli vločky (volitelné)
Postup:
Okurku položíte na prkénko a velkým kuchyňským nožem (plochou stranou čepele) ji silně stlačíte, dokud nepopraská. Následně ji nakrájejte šikmo na kousky o velikosti sousta a dejte do velké mísy. V menší misce si mezitím smíchejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor s chilli olejem, sójovou omáčkou a okurkovým octem Nicolas Vahé. Hotovou zálivku nalijte na okurky, dobře promíchejte a nechte alespoň 30 minut marinovat v lednici. Před podáváním stačí okurkový salát posypat sezamovými semínky, ideálně nasucho opraženými, a pro větší říz můžete přidat špetku chilli vloček.
2. Osvěžující okurkový toast s avokádovým olejem
Ingredience na 4 porce:
- 4 plátky opečeného chleba nebo toastu
- 1 balení čerstvého krémového sýra (Lučina, Philadelphia)
- 1 okurka (nakrájená na tenké, dlouhé plátky)
- Avokádový olivový olej Nicolas Vahé
- Sůl Nicolas Vahé s medvědím česnekem
Postup:
Plátky vašeho oblíbeného chleba nejprve opečte dokřupava – ať už nasucho v topinkovači, nebo dozlatova na pánvi s kapkou olivového oleje. Každý takto připravený plátek bohatě namažte vrstvou krémového sýra. Pomocí škrabky na zeleninu pak vytvořte z okurky dlouhé tenké plátky a úhledně je naaranžujte, například do tvaru vlnek, přímo na namazaný chléb. Na závěr toasty zlehka zakápněte avokádovým olejem Nicolas Vahé a dochuťte špetkou prémiové soli s medvědím česnekem. Právě tato bylinková sůl dodává obyčejné okurce naprosto neodolatelnou chuť!
Náš tip: Pokrmy doplňte o snadné osvěžující letní drinky.
3. Rychlé nakládané okurky
Ingredience na 1 sklenici:
- 1 sklenka okurkového octa Nicolas Vahé
- 100 ml vody
- 170 g cukru
- 2 salátové okurky
- 2 polévkové lžíce směsi pepřů Nicolas Vahé
Postup:
Do menšího hrnce nalijte okurkový ocet Nicolas Vahé, vodu, přidejte cukr a vše vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Hrnec poté stáhněte z ohně a nechte nálev vychladnout. Mezitím si okurky podélně rozkrojte napůl a pomocí lžičky z nich opatrně odstraňte středová semínka. Nakrájejte je na půlměsíčky silné asi 1 cm, vložte je spolu se zrnky pepře do sterilizované zavařovací sklenice a zalijte vychladlým nálevem. Před podáváním nechte vše odležet alespoň 30 minut. V lednici vám takto připravené nakládané okurky vydrží krásně křupavé i několik dní.
Máte další tipy na recepty z okurek? Podělte se s námi v komentářích, rádi se inspirujeme.
Přejeme vám krásné letní dny
Aneta a Bella Rose
