Znáte ten pocit, kdy se o víkendu nikam nespěchá, ranní slunce vás hladí po tváři a vy můžete posnídat u nádherně prostřenému stolu? Dánové jsou mistři v užívání si přítomného okamžiku a dělání z obyčejných věcí hluboký zážitek. My v Bella Rose víme, jak si tu nezaměnitelnou, uvolněnou atmosféru severských bister přenést i k vám domů. Kouzlo se totiž skrývá v detailech, jakými jsou poctivé suroviny nebo ikonické příbory Sabre, které z každého sousta udělají malou slavnost.
Posezení venku na terase nebo balkóně, vůně čerstvě namleté kávy z oblíbeného keramického hrnečku, k tomu vajíčko naměkko do stojánku, křupavý kváskový chléb a nadýchané šlehané máslo s krystalky soli. Právě do takových víkendových snídaní, které se nenápadně protáhnou až do brunche, jsme se zamilovali v ulicích dánské Kodaně. Z obyčejného jídla se tam stává rituál, který k vizuální dokonalosti dotahují stylové detaily – jako třeba barevné příbory Sabre, které doplňují stoly dánských kaváren.
Jak sestavit dokonalou kodaňskou snídani?
Skandinávská snídaně není o složitém vaření, ale o kvalitě a krásném servírování. Základem je takzvaný „BMO“ (z dánského bolle med ost – bulka se sýrem), ale doma si ho můžete povýšit na naprostou hostinu. Co by na vašem stole nemělo chybět?
Kvalitní pečivo: Čerstvý kváskový chléb či bagety.
Sýr: Plátky vyzrálého sýra, ideálně typu Comté nebo Gruyère.
Vajíčko: Uvařené přesně „na hniličku“ (ideálně 6,5 minuty ve vroucí vodě).
Něco sladkého: Kvalitní džem (třeba rybízový nebo malinový) a čerstvé ovoce.
Tajemství celé snídaně: Šlehané máslo.
Tajemství nadýchaného šlehaného másla
Když si v Kodani objednáte snídani, máslo nikdy nedostanete jen tak ukrojené z kostky. Bude krásně měkké, neuvěřitelně vzdušné a posypané vločkovou solí. Doma si ho taky vykouzlíte jen za pár minut!
Co budete potřebovat:
1 balení kvalitního másla (vytaženého z lednice alespoň hodinu předem, musí být opravdu měkké)
2–3 lžíce plnotučného mléka nebo smetany ke šlehání
Vločkovou sůl na posypání
Postup: Měkké máslo dejte do misky a šlehejte ručním šlehačem na střední otáčky zhruba 2 minuty, dokud mírně nezesvětlá. Poté přilijte mléko nebo smetanu a šlehejte další 2–3 minuty. Máslo krásně nabude na objemu a získá krémovou texturu. Přendejte ho do hezké mističky, vršek uhlaďte tak, aby vznikly malé vlnky, a posypte mořskou solí. K servírování je pak ideální designový máslový nožík Sabre, kterým si ho každý nabere přímo u stolu.
Z kavárny na váš stůl – Proč jsou příbory Sabre Paris fenoménem
Když máte připravenou krásnou snídani, zaslouží si i adekvátní prezentaci. Zapomeňte na nudné nerezové jídelní sady. Ikonou útulných zátiší se v posledních letech staly právě příbory Sabre. Tyto kousky vnáší na stůl nevídanou hravost a boří mýtus o tom, že příbor je jen ryze praktický nástroj. Naopak – stává se z něj středobod celého prostírání.
Pravidlo číslo jedna – Hravé příbory Sabre neznají hranice
Jak kodaňský styl dotáhnout k dokonalosti? Nebojte se kombinovat! Příbory Sabre jsou proslulé svým precizním zpracováním, ale především paletou barev, které k sobě fantasticky ladí. K misce s nadýchaným máslem zapíchněte modrý nebo růžový nožík, k vajíčku přidejte vidličku v jemné olivové barvě a do kávy vložte lžičku s elegantním želvovinovým (tortoiseshell) vzorem. Nádherně ladí s moderní barevnou keramikou, ale stejně krásně vyniknou i na minimalisticky prostřeném stole. Právě tahle nenucená, barevná nedbalost je klíčem k rannímu hygge.
Zpomalte, uvařte si dobrou kávu a udělejte si z obyčejné snídaně událost. A pokud zrovna hledáte drobný dárek pro někoho, kdo miluje víkendové brunche a krásně prostřený stůl, těžko budete hledat něco stylovějšího než příbory Sabre Paris.
Jakou barevnou kombinaci pozvete k vašemu stolu vy?
Krásné letní snídaně vám přeje Aneta a Bella Rose
